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培训时间：节假日不休，每天9-17点实操教学
师资力量：酒店大厨、烹饪导师等，小班教学
培训周期：随到随学，短期内可达到开店水准
元谋凉鸡详情
1、凉鸡的选择
2、凉鸡的制作流程
3、香料的选择
凉鸡为云南楚雄地区元谋县城的当地产品，具有近百年的历史。其中在对凉鸡的选择上相当考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为佳。将仔鸡宰杀后，去净鸡毛，放开鸡膛洗净后，以整只鸡置于锅中，慢慢以清水烫之，但水不宜煮沸，边煮边放清水，待鸡皮明显萎缩，捞出冷却后切块，辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。
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