1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本、预算；

3.备原材料，老师旁边检查；

4.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查；

5.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程；

6.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；

7.秘制配方的学习，实际动手操作；

8.反复练习，体验工艺流程的奥妙。 

1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀；

2.荷叶用滚水烫洗干净；

3.把大米放入荷叶中包好；

4.入锅用大火蒸15分钟后取出备用；

5.香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟；

6.锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒；

7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可；

8.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。