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火爆指数：
咨询人数：201535
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培训时间：节假日不休，每天9-17点实操教学
师资力量：酒店大厨、烹饪导师等，小班教学
培训周期：随到随学，短期内可达到开店水准
流行火锅特色创就业班详情
1、原材料识别及选用
2、原材料的采购及降低采购成本的方法
3、菜品的加工技术及保管
4、底料的炒制及保管技术
5、菜品的码味及保管技术
6、菜品的装盘及串签技术
7、锅底油的配制及保管技术
8、高汤的制作技术
9、底锅的制作技术
10、碗碟的调制
1、底料 底料制作、用法与保存
2、老油 老油制作、用法与保存
3、高汤、味碟 高汤制作与保存 味碟调制（油碟、干碟）
4、兑锅
5、 菜品选择和处理
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