报名优惠：联系咨询老师获取新优惠
火爆指数：
咨询人数：243065
报名人数：23116
培训时间：节假日不休，每天9-17点实操教学
师资力量：酒店大厨、烹饪导师等，小班教学
培训周期：随到随学，短期内可达到开店水准
广式卤水培训详情
【学习品种】
卤水制作
【学习流程】
1.卤水的系统讲解，理论基础。
2.卤水的原料选购标准。
3.卤水的原料预处理。
4.卤水的加工工艺，制作过程技巧及经验。
5.卤水的成品标准。
6.卤水产品的定价标准。
广式卤汁，一道以 花椒 香叶 广皮等为主料烹饪的菜肴。
1.取锅，放入辛香料爆炒后备用。
2.将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。
3.将剩余的调味料和高汤，全都加入作法1锅中，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮2?3小时即为广式卤汁。
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