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火爆指数：
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培训时间：节假日不休，每天9-17点实操教学
师资力量：酒店大厨、烹饪导师等，小班教学
培训周期：随到随学，短期内可达到开店水准
酱卤培训详情
【学习品种】
卤水制作
【学习流程】
1.卤水的系统讲解，理论基础。
2.卤水的原料选购标准。
3.卤水的原料预处理。
4.卤水的加工工艺，制作过程技巧及经验。
5.卤水的成品标准。
6.卤水产品的定价标准。
酱卤其主要特点是产品酥润，风味浓郁，不易包装和保藏，适于就地生产，就地供应。几乎在我国各地均有生产，但由于各地的消费习惯和加工过程中所用的配料、操作技术不同，形成了具有地方特色风味的多个品种，有的已成为地方名特产，如苏州酱汁肉、北京月盛斋酱牛肉、河南道口烧鸡等。
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