郑州新东方烹饪学校推荐：苦瓜酿肉

清苦的瓜 + 浓香的肉 = 苦后浓香

食材明细：
猪肉馅  苦瓜  鸡蛋  酱油  生粉  味精  姜  葱  八角  花椒  桂皮

制作步骤：
1. 猪肉馅中放入姜末、酱油 生粉、和鸡蛋（100g猪肉馅只需要少许鸡蛋 ）
2. 肉馅朝一个方向搅拌，一直到感觉黏稠 有劲
3. 苦瓜切段 用勺的后把儿把内瓤清理出来
4. 把肉馅儿酿满苦瓜里 两头抹平
5. 将酿好的苦瓜 放进微波炉里 高火叮10——15分钟
6. 炒锅里放少少油 放苦瓜下锅，小火煎出香味儿
7. 加入 酱油 八角 桂皮 花椒 添水没过苦瓜段 大火烧开
8. 调小火 盖锅盖 慢慢炖15——20分钟 让苦瓜与肉味儿充分结合
9. 等待汤汁差不多收干 把苦瓜盛出 剩下汤汁勾薄薄芡 淋在苦瓜上

小提示：
1 肉馅还是要有点儿肥肉才好吃 太瘦了口感会很柴 苦瓜要选细的 肉厚的 中间空间小的
2 调馅儿的时候 加鸡蛋和生粉是为了让馅儿更软嫩 要适量 若放多了馅儿就会过于嫩滑 没有嚼劲
3 微波炉是为了加快速度 也可以不用 但是煮的时间要大大延长
4 苦瓜是一个适合回锅的菜 做好后放冷 再加热 会更好吃 所以可以一次多做些，放在冰箱里 随吃随热