红烧鸡翅

时间：2013-01-22 00:00:00 来源：郑州新东方烹饪学校作者：郑州新东方烹饪学校

食材：鸡翅10个、食盐三克、酱油3克、姜3片、八角2个、花椒1小把、桂皮2小块、白糖1勺、植物油50克。
1.鸡翅中清洗干净沥干水分，锅里倒油放1勺白糖，小火慢慢烧
2.烧到白糖起棕色的泡泡，把鸡翅倒进去翻炒至上色，把姜片、花椒、八角、桂皮放进去翻炒
3.炒到鸡翅颜色均匀上色后加少量酱油再翻炒几下，加没过鸡翅的水，大火烧开，然后小火收汁，出锅前调少量盐即可（把汤汁收到很少的程度就可以了）
烹饪技巧
到一定小火把汤汁收干点，差不多是鸡翅盛起来，汤汁也没有了；为了不糊锅就要不停地翻来翻去。

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