会客家宴的时候你需要一道硬菜—梅干菜蒸排骨

    今天这道菜，是色香味俱全，而且很漂亮，金黄的荷叶夹，红彤彤的排骨，香喷喷的梅菜。用荷叶饼夹梅干菜，那是一个美味啊！

食材明细：
    排骨两根、梅干菜适量、葱一段、干辣椒四个、姜一块、八角一个、鱼丸或虾丸五个、发酵玉米面团适量、盐一点、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖一茶匙

制作步骤：
1. 备齐原料。
2. 排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。
3. 锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可。
4. 倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。
5. 码放到碗里或者盘子里。
6. 荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。
7. 双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15——20分钟
8. 蒸好后焖5分钟即可出锅。荷叶饼配梅干菜夹起来吃味道特别好。