标准的制作工艺，配合独家秘制调料，制作简便，无需请大厨，自己的生意自己做主，也可培养雇员操作，老板掌握核心调料，轻轻松松做老板！

风味炸鸡现有炸鸡叉骨，鸡腿，鸡锁骨，无骨鸡柳，鸡脖，鸡心等多个品种。更有川香风味，香辣风味，奥尔良风味，四大系主打风味，可以让消费者加盟者有更多选择。

制作流程：

1. 准备:将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

2. 制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油、料酒、水，调和成面糊，后加入2-3小勺oil菜油。

3. 将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

4. 热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

5. 加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

6. 准备调料：3大勺红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油，

7. 用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。

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